Rien ne vaut des pancakes maison pour commencer la journée avec douceur. Rapides à préparer, moelleux à souhait et parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch improvisé, ils se déclinent facilement selon vos envies. Découvrez cette recette facile et rapide de pancakes, idéale pour régaler toute la famille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation étape par étape.
1. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. Mélange des ingrédients liquides
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu. Ajoutez la vanille si vous le souhaitez.
3. Assemblage
Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour garder des pancakes moelleux.
4. Cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite louche de pâte. Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuces et variantes gourmandes
- Ajoutez des myrtilles, des morceaux de banane ou des pépites de chocolat directement dans la pâte.
- Servez vos pancakes avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture ou une crème fouettée légère.
- Pour un format mini, utilisez une petite louche pour créer des pancakes parfaits pour les enfants.
La clé du succès : une pâte bien aérée, un mélange délicat et une cuisson douce. Les pancakes restent légers et moelleux, offrant ce plaisir réconfortant qui transforme un petit-déjeuner classique en moment gourmand.
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